Все, что вам нужно знать о самом крутом кофе.

Десять лет назад было не так уж много кофеен, где подавали холодный напиток. Теперь холодный напиток можно найти повсюду: от мегасетей, таких как Starbucks, до прилавков супермаркетов.

Но то, что оно повсюду, не означает, что все знают, что это такое. Чтобы ответить на некоторые из ваших наиболее частых вопросов о колд-брю, я поговорил с Брентом Волчински, главным пивоваром производства холодного пива компании Stumptown Coffee Roasters. Стамптаун начал разливать холодный напиток в бутылки в 2011 году, что на тот момент было невероятно новой идеей. Но теперь огрызки холодного кофе Stumptown, чьи коричневые бутылки теперь являются культовым символом в мире холодного пива, являются одним из самых популярных готовых к употреблению продуктов и лишь одним из немногих холодных кофейных напитков Stumptown на рынке. 

Источник: https://www.lafhaker.ru/rukovodstvo-po-prigotovleniyu-holodnogo-kofe

• Измельчите поджаренные темные зерна эспрессо, которые выглядят маслянистыми. Импортные смеси итальянской обжарки — это самые темные кофейные зерна для эспрессо, которые считаются лучшими для использования.
• Измельчите эти бобы, пока они не станут мелкими, но еще не порошком. Поместите эти зерна эспрессо в ситечко устройства для приготовления эспрессо. Убедитесь, что сито заполнено полностью и жестко для максимального вкуса.
• Включите эспрессо-машину и наблюдайте, как вода капает вниз. Следите за тем, чтобы поверх напитка образовывался красивый слой пены, так как пена — самая вкусная часть эспрессо-напитка. Эта пена называется крема.
• Пейте эспрессо сразу после его приготовления. Вы можете добавить немного сахара, чтобы подсластить вкус, но убедитесь, что вы пьете его быстро. Холодный эспрессо — это не настоящий эспрессо.

Когда вы готовите эспрессо, убедитесь, что вы не делаете больше двух унций за один раз. Это жизненно важно, так как процесс приготовления эспрессо предназначен для выделения наиболее ароматной части кофейной гущи. Добавив в смесь больше кофейной гущи, вы уменьшите вкус, что приведет к разбавлению чашки эспрессо. Если вы готовите более одной чашки эспрессо, вам просто нужно сделать эти порции отдельно. Тем не менее, вы не пожалеете об этом, когда будете наслаждаться отличным напитком. Чтобы узнать о других кофейных напитках, просто ознакомьтесь с остальными напитками в разделе Кофейные напитки .